Gesunde Ernährung
Nicht jeder verträgt Vollkornprodukte; stellen Sie daher immer einen
individuellen Speiseplan zusammen. Dabei sollten immer die besonderen Bedürfnisse des Pflegebedürftigen im Vordergrund stehen.
Behalten Sie auch im Auge, inwieweit ein möglicher Medikamentenkonsum die Ernährung beeinträchtigt.
Wichtig ist immer eine ausgewogene Zusammenstellung der Ernährung – z.B. fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag sind ideal.
Durch die Verringerung des täglichen Fettkonsums kann man am besten Kalorien sparen (1 g Fett liefert doppelt so viel Energie wie 1 g Kohlehydrate). Auch „leere Kalorien“ wie Süßigkeiten oder Weißbrot haben einen hohen Energie- und sehr geringen Nährstoffgehalt. Dasselbe gilt für Alkohol.
Auch Übergewichtige können mangelernährt sein, weil ihnen möglicherweise wichtige Nährstoffe fehlen.
Hier ein paar
Tipps:
- sparen Sie mit Fett (maximal 60 g/Tag) und verwende Sie gesunde Fette, z.B. Olivenöl
- Verwenden Sie die richtigen Kohlenhydrate, z.B. Vollkornbrot, Naturreis, Pellkartoffeln - und vor allem viel Obst und Gemüse
- Denken sie an genügend Eiweiß, z.B. Pute, Hähnchen, Kalb- und Rindfleisch, mageren Fisch, Milch und Joghurt mit 1,5 % Fett, Magerquark, magere Wurst und mageren Käse
- Bieten Sie gesunden älteren Menschen nur drei Mahlzeiten am Tag an, damit zwischen den Mahlzeiten (4-6 Stunden) Fettverbrennung stattfinden kann.
Richtige Ernährung (Ernährungspyramide) - Beispiel.pdf